Câu chuyện bắt đầu vào năm 1988, ông Kim Baker – một người làm vườn đam mê tại Levin (New Zealand) đã mua lại một vườn táo và chuyển đổi nó thành một trang trại hữu cơ. Ban đầu, ông ép táo thành nước ép, nhưng nhận ra rằng việc bảo quản nước ép không hề đơn giản. Tình cờ, một số mẻ nước ép lên men tự nhiên thành giấm táo có hương vị đặc biệt – và đó chính là khởi đầu cho hành trình của CoralTree.
Sản phẩm giấm táo đầu tiên được đóng chai thủ công và dán nhãn bằng tay. Tại một hội chợ ở Christchurch, một đại diện từ Hồng Kông đã thử và đề nghị nhập khẩu sản phẩm này. Từ đó, CoralTree bắt đầu hành trình vươn ra thị trường quốc tế.
Ngày nay, CoralTree đã trở thành thương hiệu giấm táo hữu cơ nổi tiếng, xuất khẩu đi hơn 5 quốc gia, và vẫn giữ đúng công thức gốc: 100% táo hữu cơ từ New Zealand, lên men tự nhiên, không tiệt trùng, giữ trọn “mẹ giấm” – nguồn enzyme sống và vi khuẩn có lợi cho sức khỏe.